1cham.net
Ẩm Thực Việt

Cách Làm Mứt Cà Rốt Ngon Đơn Giản Tại Nhà -1Cham.Net

Tết nguyên đán đang rất cận kề rồi đấy bạn à, bạn đã chuẩn bị được những gì cho người thân, gia đình, hay chính mình chưa? Để cho bầu không khí ngày tết có phần ấm áp và gần gũi hơn thì các món ăn vặt là không thể thiếu ở mỗi gia đình. Một trong những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích là mứt cà rốt. Cách làm mứt cà rốt cũng vô cùng đơn giản, không cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ, vì thế hôm nay 1cham.net sẽ hướng dẫn bạn và mọi người cách làm mứt cà rốt đơn giản, ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần thiết cho món mứt cà rốt

  • Cà rốt tươi : 600g
  • Đường kính trắng : 300g
  • Vanilla : 2 ống
  • Nước vôi trong : 500 ml
  • Phèn chua : 100g

Phèn chua, nước vôi trong là 2 trong 4 nguyên liệu bắt buộc không thể thiếu trong việc làm mứt cà rốt. Để mua phèn chua bạn có thể tới những siêu thị hoặc đơn giản là những của hàng bán đồ khô họ đều có. Nước vôi trong thì hơi khó khăn một tí, để có được nước vôi trong sử dụng khi làm mứt bạn cần mua vôi sống về ngâm vào nước rồi tiến hành lọc lấy phần nước trong suốt khi mà vôi đã lắng hết cặn ở phía dưới.

Chọn cà rốt như thế nào để làm mứt cà rốt

Cà rốt là nguyên liên quan trọng bậc nhất trong mứt cà rốt, vì thế mà chọn được cà rốt ngon là bạn đã thành công tới 30% rồi đó. Chọn cà rốt làm mứt bạn nên chọn những củ cà rốt ta, không chọn cà rốt lai hiện tại đang bán đầy chợ. Những củ cà rốt được chọn phải có màu đỏ cam, vỏ không được sần sùi mà trơn tru. Cà rốt để làm cần phải tươi, cà rốt tươi sẽ làm cho món mứt thành phẩm của mình thơm, ngon, giòn, dẻo hơn.

Cách làm mứt cà rốt qua từng bước

Bước 1 : Gọt vỏ cà rốt

Bạn mang cà rốt đã được mua ở chợ hoặc siêu thị về rửa sạch hết đất cát, bụi bẩn bán trên củ cà rốt.

Bước 2 : Cắt nhỏ củ cà rốt

cách làm mứt cà rốt nhanh

Cách làm mứt cà rốt nhanh

Sau khi cà rốt đã được rửa sạch và gọt vỏ bạn sử dụng dao hoặc kéo để cắt nhỏ cà rốt. Cắt khúc theo chiều ngang của cà rốt với độ dày khoảng 0,5 đến 0,6 cm, đừng cắt quá dày hoặc quá mỏng làm cho mứt cà rốt sẽ không được đẹp. Với cà rốt bạn có thể cắt theo hình gì tùy ý nhưng lời khuyên cho bạn là cắt theo hình lát hoa cho đẹp.

Xem thêm : Cách Làm Mứt Dừa Đơn Giản Tại Nhà Trong Vòng 15 Phút

Bước 3 : Ngâm cà rốt với nước vôi trong

 

ngâm cà rốt với nước vôi trong

Làm mứt cà rốt viên tròn độc đáo

Sau bạn đã thực hiện xong bước 2, bạn đem ngâm cà rốt với nước vôi đã chuẩn bị trước trong với thời gian khoảng 1,5 - 2h đồng hồ là được. Sau khoảng thời gian đó vớt vớt cà rốt ra rổ. Tiến hành rửa cà rốt qua nhiều lần nước để loại bỏ mùi vôi. Công đoạn ngâm cà rốt với nước vôi trong giúp cà rốt cứng hơn không bị nát khi thành phẩm.

Bước 4 : Luộc cà rốt đã được làm sạch mùi

luộc cà rốt

Luộc cà rốt với phèn chua trong thời gian nhất định

Bạn thực hiện đun sôi 2 lít nước cùng với 1 thìa phèn chua. Khi nước sôi bắt đầu sôi, bạn cho cà rốt vào nồi đun từ 3- 4 phút chú ý không được đun cà rốt lâu quá tránh cà rốt bị chín. Tiến hành vớt cà rốt ra khỏi nồi, rửa nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 5 : Ướp đường trắng với cà rốt

ướp đường với cà rốt

Cách làm mứt cà rốt nhanh mà rất ngon

Cho cà rốt đã luộc chín vào ướp với đường trắng chuẩn bị trước theo nguyên tắc 1 lớp cà rốt đến 1 lớp đường cho tưới khi hết lượng cà rốt rồi sóc đều cho dường với cà rốt trộn đều với nhau. Do cà rốt có nhiều nước nên đường tan rất nhanh khi ướp, chính vì thế bạn chỉ cần ướp trong thời gian 5 tiếng là được.

Bước 6 : Xào cà rốt với đường trắng

xào cà rốt với đường trắng

Xào cà rốt với đường trắng trên bếp

Đưa chảo lên trên bếp, đợi đến khi chảo nóng già rồi thì cho hỗn hợp cà rốt + đường trắng vào đung. Lưu ý đun lửa ở nhiệt độ vừa phải nếu to quá có thể dẫn đến cháy đường. Trong quá trình đun dùng đũa đảo đều tay để mứt ngấm đường. Chú ý đừng vì thiếu kiên nhẫn mà cho to lửa nên, làm như vậy  món mứt cà rốt của bạn sẽ không thành đâu do đường bị cháy khét.

Tiến hành đun đến lúc nước đường cạn thì giảm thật nhỏ lửa. Dùng đũa đảo đi đảo lại vài lần tránh cà rốt bị cháy khi đường khô. Khi cà rốt khô đều hết rồi và đường đã bám vào cà rốt thì nhỏ vài giọt vani vào chảo mứt, đảo thật nhanh rồi bắc chảo mứt khỏi bếp.

Bảo quản mức cà rốt sau khi chế biến

Sau khi chế biến xong thì bước cuối cùng bạn làm là bảo quản mứt cà rốt để có thể sử dụng được lâu hơn. Chuẩn bị một lọ thủy tinh hoặc túi nilong  sau đó cho mứt cà rốt vào đạy chặt hoặc buộc kín không để hơi vào. Để mứt cà rốt ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời bạn nha.

Vậy là trên đây 1cham.Net đã hướng dân bạn cách làm mứt cà rốt  đơn giản nhất tại nhà rồi đó. Hãy áp dụng ngay sau khi để dịp tết ngày bạn, gia đình bạn có thể thưởng thức món mứt cà rốt do chính bạn làm thôi nào.  Nếu trong quá trình tìm nguyên liệu mà bạn không tìm được nước vôi trong thì có thể tham khảo cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi của 1cham.net hướng dẫn.ở phần tiếp theo sau đây.

Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi

Cách làm mứt cà rốt ko cần nước vôi hoàn toàn tương tự như cách làm mứt cà rốt có nước vôi trong chỉ là bạn bỏ qua  bước 3 : Ngâm cà rốt với nước vôi trong mà thôi. Nước vôi trong chỉ có tác dụng làm cho những lát cà rốt cứng lên thôi, chính vì thế nếu không có nước vôi trong thì mứt cà rốt vẫn ngon nhưng dẻo hơn bình thường.

cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi

Cách làm mứt cà rốt bào sợi

Cách làm mứt cà rốt sợi

Ở phần trên mình đã hướng dẫn các bạn làm mứt cà rốt hình lát hoa, ở phần này mình xin hướng dẫn các bạn cách làm mứt cà rốt sợi đơn giản hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mứt cà rốt sợi

  • 700g cà rốt tươi, ngon
  • 500g đường trắng khô ráo
  • 2l nước vôi trong

Cách làm mứt cà rốt sợi như sau

Bước 1 : Cà rốt mang đi rửa sạch hết bụi bẩn, đất cát sau đó cạo vỏ và bào thành sợi to. Để bào cà rốt thành sợi nhan chóng bạn hãy dùng chiếc bào cà rốt được bán tại các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa. Hãy cố gắng bào cà rốt thành những sợi thật dài, sợi dài giúp cho thẩm mĩ món mứt được đẹp hơn.

Bước 2 : Chuẩn bị 2l nước vôi trong đổ ra thau nhỏ sau đó đổ cà rốt được bào thành sợi dài, nhỏ vào ngâm với nước vôi trong. Thời gian ngâm cà rốt với nước vôi là khoảng 2 tiếng. Công đoạn này giúp cho cà rốt cứng hơn không bét khi thành phẩm.

cách làm mứt sợi dễ dàng

Cách làm mứt sợi dễ dàng tại nhà

Bước 3 :  Sau khi ngâm cà rốt với nước vôi chúng ta tiến hành vớt ra khỏi thau rồi xả nhiều lần qua nước sạch để làm mất mùi của vôi. Tiến hành ướp cà rốt đã được khử hết mùi của vôi với 500g đường trắng. Dùng đũa đảo đều thật đều rồi để qua đêm cho đường ngấm hết vào cà rốt

Khi đường đã ngấm vào cà rốt bước tiếp theo là  đặt chảo lên bếp rồi đổ phần cà rốt đã ngâm đường vào đun cho tới khi nước trong chảo cạn, đường đã bám chặt vào sợi cà rốt là được.

Cách bảo quản mứt cà rốt sợi

Cách bảo quản mứt cà rốt sợi hoàn toàn tương tự như cách bảo quản mứt cà rốt lát hoa. Chuẩn bị một lọ thủy tinh hoặc túi nilong  sau đó cho mứt cà rốt vào đạy chặt hoặc buộc kín không để hơi vào. Để mứt cà rốt ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời bạn nha.

Bình luận

Bài liên quan

Post Comment