1cham.net
Ẩm Thực Việt

Cách Làm Mứt Dừa Đơn Giản Tại Nhà Trong Vòng 15 Phút

Mứt dừa là món ăn vô cùng phổ biến đối với mỗi chúng ta trong những dịp tết đến xuân về.  Tuy vậy nhưng có rất ít người biết cách làm mứt dừa như thế nào là ngon nhất tại nhà. Nhân dịp năm mới sắp đến 1cham.Net sẽ hướng dẫn cách bạn cách làm mứt dừa non, khô, nhiều màu sắc ( ngũ sắc) vô cùng đơn giản. Chuẩn bị giấy bút chúng ta bắt đầu thôi nào.

Nguyên liệu làm mứt dừa

  • Cùi dừa đã được làm sạch : 1,5 kg ( mức nguyên liệu dành cho 6 người ăn, tuy thuộc vào số lượng người thưởng thức mà có thể tăng hoặc giảm )
  • Đường trắng : 700g ( tương đương với 7 lạng)
  • Sữa đặc không đường
  • Vani thơm : 1 hộp

cách làm mứt dừa

Cách làm mứt dừa ngon tại nhà

Mẹo chọn dừa ngon

Đã gọi là mứt dừa thì thành phần chủ yếu đương nhiên phải là dừa đúng không các bạn. Vì thế việc chọn dừa để làm mứt dừa là một yếu tố cực kỳ quan trong để đánh giá sự thành công của món mứt dừa mình làm. Để những miếng mứt mình  làm ra ngon, dẻo, không bị khô bạn buộc phải chọn những loại cùi dừa không quá non hoặc không quá non để là nguyên liệu. Một điều cần lưu ý là cùi dừa cần nguyên hình của cả quả dừa không được bị vỡ vụn. Việc dừa bị vỡ vụn làm thời gian nạo của bạn lâu hơn. Nếu tại nơi ở của bạn có dịch vụ nạo dừa sẵn thì  quá ngon rồi còn không thì ra thẳng siêu thị mà mua thôi cho đỡ mất thời gian.

Tỉ lệ các nguyên liệu với nhau

Công thức làm mứt dừa như sau :

Mút dừa = cùi dừa  + 2.đường trắng + sữa + vani. Đối với sữa và vani thì tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà cho số lượng tùy ý, 2 nguyên liệu này làm cho mứt dừa làm ra được thơm và ngậy hơn rất nhiều.

cách làm mứt dừa non

Cách làm mứt dừa non đơn giản

Cách làm mứt dừa qua từng bước

Bước 1 : Tiến hành nạo cùi dừa

Bạn tự tay đi mua quả dừa hoặc cùi dừa về để nạo vì sợ bên ngoài nạo không đẹp, mất vệ sinh thì công đoạn này thực sự mất thời gian đó. Tuy nhiên kết quả bạn có được sẽ là những miếng cùi dừa thực sự sạch, an toàn mà còn đúng theo sở thích của mình nữa chứ. Còn nếu muốn không mất thời gian thì bạn có thể ra siêu thị mua cùi dừa đã được nạo sẵn.

Nạo dừa để làm mứt dừa không giống như nạo dừa để cho vào nước uống hay cho vào món thịt chó cần nhỏ, ngắn vừa phải mà nạo dừa để làm mứt dừa bạn cần dùng dao nạo nạo cùi dừa đã được rửa sạch thành các lát mỏng và dài. Nạo dừa theo chiều ngang thành các vòng tròn xung quanh cùi dừa với độ dài tương đương nhau. Sau khi nạo xong bạn tiến hành đem đi rửa lát dừa vừa nạo một lần nữa cho sạch và bớt chất dầu trong dừa.

cách nạo cùi dừa dễ dàng

Cách làm mứt dừa dẻo tại nhà

Thực hiện tốt công đoạn này  giúp thành phẩm của bạn đẹp mắt hơn, ngược lại làm không tốt thì những lát dừa bạn không đều dẫn đến thành phẩm xấu, không hấp dẫn người nhìn, thưởng thức.

Xem thêm : Tổng Hợp Các Món Ngon Ngày Tết Của 3 Miền Bắc, Trung, Nam

Chú ý nhỏ :

Hãy rửa những lát dừa đã được nạo trong nước ấm ấm ở nhiệt độ khoảng 60 độ, ở nhiệt độ này những nát dừa sẽ sạch dầu nhanh hơn so với ngâm trong nước nguội. Sau khi rửa xong bạn mang đi ngâm trong nước đun sôi để nguội tầm 10 đến 12 tiếng. Nếu bạn có thể kiếm được nước mua để ngâm thì tốt nhất, vì nước mưa làm cho những lát dừa trắng hơn khi ngâm với nước máy rất nhiều. Những lát dừa đã ngâm đủ 10 đến 12 tiếng bạn tiến hành rửa lại 2 - 3 lần nữa để dừa hết hẳn dầu rồi vớt ra để ráo nước. À lưu ý để dừa hơi ẩm không nên ráo quá để ở bước tiếp theo là trộn đường đơn giản hơn.

Bước 2 : Trộn những lát dừa đã nạo với đường trắng

Cho tất cả cùi dừa mà bạn đã thực hiện qua bước 1 vào chiếc bát loại to rồi đổ đường trắng vào, nhớ là phải đổ theo đúng tỉ lệ đã hướng dẫn ở trên nha. Sau khi cho mọi thứ vào rồi bạn trộn đều tay và thật nhẹ nhàng để những nát dừa không bị gãy ra làm nhiều đoạn nha.

trộn dừa với đường trắng

Cách làm dừa khô, nhiều màu tại nhà

Tiến hành đậy hỗn hợp đã trộn ở trện lại rồi để qua đêm cho đường ngấm hết vào cùi. Lưu ý ở bước đầu tiên nếu bạn nạo dừa càng mong thì thời gian để càng ngắn khi nào dừa chuyển sang màu trắng tinh là được.

Bước 3 : Tiến hành xào dừa

Đây là bước rất quan trọng và cần sự khéo léo từ đôi tay bạn. Việc làm mứt dừa thành công hay không là ở công đoạn này.

Đầu tiên đặt một chiếc chảo lớn và có độ dày ở đế tốt để quá trình xào dừa với đường không bị cháy khi để nhiệt ở mức cao. Bật bếp ga lên và đặt chảo lên trên bếp tới khi chảo nóng già sau đó giảm dần lửa rồi cho dừa vào đảo. Thời điểm này bạn  không được sao nhãng cần tập trung cao độ, đảm bảo các kỹ thuật đảo như sau:

  • Chảo phải được đảo thật đều tay để cho dừa ngấm đều nhằm giảm tình trạng đường vón cục đồng thời không bị cháy.
  • Tuy là phải đào thật đều tay nhưng bạn cũng phải lưu ý đảo nhẹ tay thôi nha để dừa không bị gãy ra thành nhiều mảnh làm cho sản phẩm của bạn khi hoàn thành có thẩm mỹ xấu.
  • Lửa trong quá trình đảo nhỏ vừa phải.

cách làm mứt dừa ngon

Cách làm mứt dừa ngon

Sau khi đảo được một thời gian từ 10 -12 phút bạn cho thêm sữa + vani vào chảo rồi tiếp tục công việc xao dừa để dậy mùi thơm cho mứt dừa. Thực hiện liên tục như vậy trong khoản 35 - 40 phút đến khi dừa khô lại, sữa cạn dần thì tắt bếp.

Bạn để ý những lát dừa thì bạn cũng sẽ thấy có phấn đường màu trắng bám xung quanh. Sau khi tắt bết vẫn tiếp tục đảo thêm từ 1 đến 2 phút cho nguội dần rồi đổ ra đĩa cho nguội hẳn.

Ngay lập tức bạn phải sử dụng dụng cụ như thìa, đũa để tản mỏng và nong nong những lát dừa cho nó không được vón vào nhau. Để thành phẩm ( mứt dừa ) ở những nơi sạch sẽ vì bây giờ là lúc này dừa dính với đường nên rất dễ bám bẩn. Tiến hành để ở nơi thoáng mát gần ánh nắng để mứt dừa săn lại và trắng hơn. Bạn phơi đến khi khô thì mạng vào nhà và cho vào lọ đựng.

Cách bảo quản mứt dừa

Công việc bảo quản mứt dừa sau khi đã hoàn thành giúp bạn có thể để sản phẩn của mình được lâu hơn.  Dưới đây là những các bảo quản mứt dừa tốt nhất mà mọi người thường hay làm :

Bảo quản mứt dừa bằng túi nilon

Bạn tiến hành cho mứt dừa đã được hoàn thành vào túi nilon sau đó buộc thật chặt. Mỗi khi muốn sử dụng bạn tháo nút buộc lấy mứt rồi lại ngay lập tức buộc lại, công việc này giúp cho mứt dừa dữ được mùi thơm và không bị chảy nước do có đường trắng.

bảo quản mứt dừa bằng nilon

Bảo quản mứt dừa bằng nilon đơn giản

Bảo quản bằng lọ thủy tinh

Giống như bảo quản băng túi nilon thì việc bảo quản bằng lọ thủy tinh giúp cho mứt dừa dữ được mùi thơm. Không những vậy bảo quản bằng lọ thủy tinh có tính thẩm mĩ cao hơn rất nhiều so với bằng túi nilon vì thế có thể dùng để trang trí luôn tại những vị trí đẹp trong nhà. Tuy nhiên bảo quản bằng lọ thủy tinh bạn cần cho thêm đường vào đáy lọ để hút ẩm tránh cho mứt dừa bị chảy nước.

Bảo quản mứt dừa trong tủ lạnh

Bạn cho mứt dừa vào tử lạnh để bảo quản. Chú ý hãy hạn chế lấy mứt dừa thường xuyên ra làm mứt tiếp xúc nhiều với môi trường bên ngoài làm cho đường ở mứt chảy nước do do chênh lệch mức nhiệt quá lớn làm mất vị ngon của mứt dừa.

Cách làm mứt dừa nhiều màu ( mứt dừa ngũ sắc )

Một khi bạn đã thực sự quen với cách làm mứt dừa rồi thì hãy sáng tạo nó thành những loại mứt dừa đa màu sắc giúp cho đĩa mứt dừa ngày tết gia đình bạn thêm thú vị hơn. Những nguyên liệu phổ biến nhất để làm mứt dừa ngũ sắc là : mứt dừa màu xanh có thêm lá nếp, mứt dừa mùa cam có thê cà rốt, mứt dừa mùa đỏ có thêm gấc...

Lượng cùi dừa là 1,5 kg thì bạn thêm những nguyên liệu sau :

  • 75 g : lá nếp
  • 150g : ruột  của quả gấc
  • Bắp cải tím: 200g
  • Củ cà rốt : 400g

Đối với với lá nếp, củ cà rốt hay bắp cải tím bạn rửa thật sạch dùng máy xay sinh tố thêm 1 bát con nước xay lọc kỹ lấy nước. Đối với quả gấc bạn bóc bỏ hết phần hạt của gấc rồi trộn với 2 thìa rượu trắng + nước lọc rồi bóp nhuyễn.

Bước tiếp theo : Bạn cho những màu bạn muốn vào và ngâm khoảng 12 tiếng cùng với lát dừa đã được nạo bình thường. Sau khi ngâm nát dừa sẽ chuyển sang màu yêu thích mà bạn chọn rồi đó. Như vậy trên đây là những hướng dẫn giúp bạn  có những hiểu biết cơ bạn về cách làm mứt dừa tại nhà đơn giản mà vô cùng dễ dàng. Ngoài mứt dừa bạn có thể tham khảo các loại mức khác tại chuyên mục  " cách làm mứt " để biết thêm nhiều cách làm mứt ngon hơn nữa nha. Chúc bạn có những giây phút vui vẻ, ngon miệng cùng gia đình quanh đĩa mứt dừa mà tự tay bạn làm nha.

Bình luận

Bài liên quan

Post Comment