1cham.net
Ẩm Thực Việt

Cách Làm Mứt Khế Ngon, Đơn Giản Tại Nhà – 1Cham.Net

Nối tiếp chủ để về các bài hướng dẫn làm mứt của 1cham.net, bài viết dưới đây của 1cham.net sẽ hướng dẫn mọi người cách làm mứt khế thơm, ngon tại nhà để phục vụ cho những ngày tết nguyên đán đang cận kề.

Quả khế một trong ít những loại quả được sử dụng nhiều nhất trong cuộc sống hàng ngày của người Việt Nam. Khế có thể được sử dụng để kho cá, ăn kèm với sung hay ăn trong các bữa thịt chó.

cách làm mứt khế chua

Cách làm mứt khế chua

Mứt khế chua thơm, dẻo mang đến cho người thưởng thức một cảm giác vô cùng lạ lẫm, cái cảm giảm mà các loại mứt khác không thể có được. Nếu bạn chưa từng một lần được thử cái cảm giác đó thì tại sao lại không thử bắt tay vào làm ngay hôm nay nhỉ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm mứt khế bạn có thể tham khảo.

 Nguyên liệu cần có để làm mứt khế

  • Khế chua hoặc khế ngon : 1,5kg
  • 600g đường trắng ( tùy thuộc vào sở thích mỗi người khách nhau thì có thể điều chỉnh lượng đường khác nhau )
  • Gừng tươi : 100g
  • Nước vôi trong : 1lit

Cách chọn khế ngon để làm mứt khế

Chọn những trái khế không bị sâu, dập nát, quả khế chín vừa phải. Nếu bạn chọn quả khế xanh để làm mứt thì mứt sẽ không ngon và bị nhũn khi chế biến.

Cách làm mứt khế theo từng bước

Bước 1 : Sơ chế khế

Mang khế đã được mua từ siêu thị cho vào thau nước sạch để rửa, cắt bỏ 2 phần đầu của quả khế và phần diềm của khế.

cách làm mứt khế ngọt

Cách làm mứt khế ngọt

Bước 2 : Cho khế vào nước vôi trong

Cho khế đã được chế biến vào ngâm với nước vôi trong, lưu ý khế ngâm trong nước vôi trong phải ngập. Ngâm trong thời gian 10 tiếng rồi bạn đem khế ra rửa sạch bằng nước để khử hết mùi của vôi.

cách làm mứt khế không cần vôi

Cách làm mứt khế không cần vôi

Bước 3 : Ép hết nước khế

Bạn sử dụng dao mỏng để dùng ép hết nước từ khế ra, càng ép sạch bao nhiêu thì mứt khế càng ngon bấy nhiều. Một lưu ý là trong quá trình ép phải thật cẩn thận tránh làm miếng khế bị nát dẫn đến sản phẩm mất thẩm mỹ. Quá trình ép khế vô cùng quan trọng, không làm tốt sẽ làm cho mứt  có vị chua rất khó ăn.

Xem thêm :  Cách làm mứt quất dẻo, ngon hấp dẫn cho ngày tết

Bước 4 : Trần khế qua phèn chua

Hòa tan phèn chua với nước sau đó đổ khế trần qua nước đã được pha với phèn chua. Thời gian trần rơi vào khoảng 1 phút không nên trần lâu khế sẽ mất ngon. Đây là một trong những bí mật mà các đầu bếp sử dụng để tăng độ ngon của mứt khế. Việc trần khế qua phèn chua giúp loại bỏ vị chua đặc trưng của khế, nếu đã khử qua phèn chua một lần mà vẫn khế vẫn chưa hết chua thì có thể trần qua lần nữa.

Bước 5 : Tẩm khế với đường trắng

cách làm mứt khế khô

Cách làm mứt khế khô

Trộn khế đã được làm sạch với đường trắng. Tỉ lệ trộn đường với khế thích hợp là 1 kg khế trộn với 350g đường trắng. Tuy nhiên tùy theo sở thích ăn ngọt của mỗi người khác nhau mà bạn có thể cho thêm hoặc bớt đường tùy ý.

Bước 6 : Sên khế đã tẩm đường trên bếp

Hỗn hợp đường + khế cho lên bếp và đun nhỏ lửa thỉnh thoảng đảo nhẹ tay thật đều. Đun đến khi nước ở chảo gần cạn thì cho gừng đã được băm nhuyễn vào chảo và giảm lửa tới mức nhỏ nhất.

Bước 7 : Hoàn thành quá trình làm mứt

Khi quan sát khế chuyển sang màu nâu, nước đường đã cạn gần hết thì bạn tiến hành tắt bếp. Sử dụng đũa nhẹ nhàng gắp những miếng khế ra đĩa lớn. Sau khi gắp khế ra đĩa bạn đem ra ngoài nắng phơi hoặc hong khô trong ngăn mát của tủ lạnh.

Bảo quản mứt khế bằng túi nilon và lọ thủy tinh

Để sử dụng mứt khế được lâu hơn bạn cần tiến hành bảo quản mứt kỹ lưỡng. Giống như cách bảo quản các loại mứt khác bạn cho mứt đã chế biến vào túi nilon và lọ thủy tinh để bảo quản tránh cho mứt khế bị chảy nước.

Trên đây là các bước làm mứt khế đơn giản nhất mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Vậy còn chờ gì nữa mà bạn không nhấc mông lên và bắt tay vào làm món mứt khế ngay bây giờ nào.

Bình luận

Bài liên quan

Post Comment