1cham.net
Ẩm Thực Việt

Cách Làm Mứt Khoai Tây Ngon, Đơn Giản Tại Nhà – 1Cham.Net

Đặc sản mứt khoai tây ngày tết  là món ăn vô cùng “đắt khách” mỗi khi có bạn bè, người thân tới chúc tết. Với vị ngọt từ đường trắng cộng với vị thơm, béo của khoai tây làm cho người ăn mê mẩn. Món mứt khoai tây không chỉ là món yêu thích của trẻ nhỏ mà người lớn cũng rất thích ăn. Có nhiều người cho rằng món mứt khoai tây rất khó lắm nên thường xuyên mua những gói mứt khoai tây bán sẵn ở siêu thị về để ăn. Nhưng đó chính là suy nghĩ sai lầm của họ, đọc xong bài viết chia sẻ cách làm mứt khoai tây dưới đây bạn sẽ không bao giờ bỏ tiền ra mua và sẽ tự làm để thưởng thức.

Nguyên liệu cần thiết

  • Khoai tây ngon : 1kg
  • Đường trắng : 500g ( tùy vào sở thích, khẩu vị của từng người mà có thể cho lượng đường phù hợp )
  • Vôi tôi : 25g
  • Vani : 2 ống nhỏ
  • Muối trắng : 1 thìa cafe

Cách chọn khoai tây ngon

khoai tây ngon

Khoai tây ngon là khoai tây như thế nào

Khoai tây là thành phần chủ yếu của món mứt khoai tây, vì thế để mút khoai tây được ngon bạn cần chọn được những củ khoai tây thật ngon. Dưới đây là những tiêu chí để đánh giá một của khoai tây ngon phù hợp với việc làm mứt khoai tây.

  • Khoai tây phải còn tươi, không héo
  • Khoai tây không được có mộng ( chồi non )
  • Không bị thối
  • Hình dạng vừa phải không méo mó

Cách làm mứt khoai tây từng bước

Bước 1 : Sơ chế củ khoai tây

Tiến hành gọt vỏ ngoài của khoai tây bằng dao hoặc dùng cụ gọt chuyên dụng. Sau khi gọt sạch hết lớp vỏ bên ngoài bạn đem đi rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ. Để mứt khoai tây được ngon bạn sẽ thái khoai tây không quá dày cũng không quá  mỏng tầm 0,5 cm là vừa.

cách làm mứt khoai tây sợi

Cách làm mứt khoai tây sợi tại nhà

Sử dụng một chậu nước to pha thêm muối trắng vào đó rồi khuấy đều. Cho khoai tây đã được thái miếng vào chậu nước muối ngâm trong vòng 15 - 20 phút thì vớt ra. Tác dụng của việc cho khoai tây vào ngâm với muối là làm cho khoai tây không thâm, mứt khoai tây làm ra sẽ ngon hơn rất nhiều.

Xem thêm : Cách Làm Mứt Bí Đỏ Truyền Thống Ngon Không Chịu Được

Bước 2 : Ngâm khoai tây trong nước vôi trong

Đầu tiên để có thể ngâm khoai tây với nước vôi trong bạn cần chế biến được nước vôi trong trước đã. Để làm được nước vôi trong bạn tiến hành như sau : Cho vôi vào 2l nước trắng ngoáy đều để vôi tan trong nước, đợi trong vòng 20 phút vôi lắng xuống bạn chắt lấy phần nước vôi trong bên trên ra một thau nhỏ. Sau khi có được nước vôi trong rồi bạn tiến hành cho khoai tây đã được gọi vỏ và thái miếng vào ngâm cùng. Thời gian tối thiểu ngâm khoai tây với nước vôi trong là 4 tiếng. Lưu ý cần căn thời gian chuẩn không ngâm khoai tây quá 4 tiếng sẽ làm khoai tây bị cứng dẫn đến mứt khoai tây không ngon. Sau 4 tiếng vớt toàn bộ khoai tây ra rổ và để rao nước.

Bước 3 : Tẩm khoai tây với đường trắng

cách làm mứt khoai tây không cần vôi

Cách làm mứt khoai tây không cần vôi

Lấy khoai tây đã được để ráo nước cho vào chậu to sau đó bạn đổ đường trắng vào để ướp. Thời gian ướp khoai tây cùng với đường trắng là 5 tiếng đồng hồ. Trong thời gian 5 tiếng này bạn thỉnh thoảng sóc đều khoai tây để đường ngấm vào khoai tây tốt hơn,ướp cho tới lúc mà bạn thấy đường tan hết ( có thể là trước hoặc sau 5 tiếng tùy thuộc vào thời gian tan nhanh hay chậm của đường trắng ).

Bước 4 : Sen hỗn hợp khoai tây + đường trên bếp lửa

cách làm mứt khoai tây ngon

Cách làm mứt khoai tây ngon

Khi đường ướp với khoai tây đã tan gần hết, chúng ta đặt chảo đặt lên bếp và tiến hành sên. Lúc đầu sen hãy để lửa thật to cho đến khi đường sôi thì từ từ giảm lửa nhỏ lại. Lưu ý muốn có được mứt khoai tây đẹp thì cố gắng sên thật cẩn thận tránh để miếng khoai tây bị vỡ ra làm mất mĩ quan.

Nếu quá trình cho đường vào để ướp khoai tây bạn cho quá tay thì hãy chắt bỏ nước ra một chút để quá trình sen nhanh hơn lại đảm bảo chất lượng mứt không bị ngọt quá. Bạn tiến hành sên khoai tây đến khi toàn bộ miếng khoai tây được đường bám vào xung quanh. Bạn cho vani vào chảo đảo thật đều tay trong vòng 2 phút thì tắt bếp.

Sau quá trình sen khoai tây xong bạn đổ mứt khoai tây ra đĩa và chờ mứt khoai tây nguội thì đem đi bảo quản.

Bảo quản mứt khoai tây

Mứt khoai tây là loại mứt đơn giả, dễ làm vì thế mà cách bảo quản cũng vô cùng đơn giản. Bạn sử dụng nilon hoặc lọ thủy tinh để bảo quản mứt khoai tây. Do khoai tây là loại củ ít nước lên bạn có thể để mứt khoai tây ở nơi khô giáo là được rồi.

bảo quản mứt khoai tây

Bảo quản mứt khoai tây băng túi nilon

Lưu ý  khi làm mứt khoai tây

Bước chọn khoai tây : chọn những củ khoai tây không nát hoặc bị sâu đục khoét, chọn những củ có màu vàng, đặc biệt không chọn khoai đã mọc mậm.

Để có được món mứt khoai tây đẹp mắt bạn nên sử dụng những dụng cụ cắt có tạo hình để cắt khoai tây trong đẹp mắt hơn.

Bài viết trên đây đã chia cách làm mứt khoai tây như thế nào để ngon nhất đồng thời hướng dẫn cách bảo quản cũng như một số lưu ý mà người làm mứt khoai tây cần biết. Nếu trong quá trình làm mứt khoai tây gặp khó khăn hãy để lại ý kiến của bạn phía dưới phần bình luận 1cham.Net sẽ giải đáp giúp bạn để bạn có được một món mứt khoai tây ngon nhất.

Bình luận

Bài liên quan

Post Comment