1cham.net
Ẩm Thực Việt

Cách Làm Mứt Quất Dẻo, Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Tết

Có thể khẳng định mứt quất là một trong số các loại mứt không thể thiếu vào những ngày tết nguyên đán. Với mùi thơm đặc trưng và hương vị thơm ngon thì mứt quất không chỉ là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ mà còn của cả người lớn. Bạn đã từng cố gắng làm món mứt quất rất nhiều lần nhưng lần nào cũng bị đắng cuống phải không nào. Nhưng yên tâm ở bài viết này 1cham.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt quất ngon, thơm tại nhà đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Quất chín : 1kg
  • Đường trắng : 500g
  • Mật ong : 100g
  • Vôi tôi : 35g
  • Phèn chua : 2 thìa
  • Muối : 1 thìa
  • 1kg quả quất

Cách chọn quất ngon để làm mứt

Quất là nguyên liệu chủ yếu để làm mứt quất vì thế việc lựa chọn quất là một phần vô cùng quan trọng để tạo ra được món mứt quất ngon, thơm. Quất mua về làm mứt phải là những quả quất to, đều không được héo úa. Chọn những quả quất mọng nước, có màu vàng tươi thì sản phẩm mứt quất mới ngon được.

Cách làm mứt quất đơn giản theo các bước

Bước 1 : Sơ chế số lượng quất để làm mứt

Sau khi mua quất từ siêu thị, chợ về nhà bạn tiến hành rửa thật sạch quất bằng nước sạch. Sau đó đổ toàn bộ số quất đã được làm sạch bằng nước khi nãy vào chậu nước có pha muối trắng. Thời gian ngâm quất với nước muối là 30 phút sau đó đem đi rửa lại vài lần nữa với nước sạch cho hết vị mặn của nước muối.

cách làm mứt quất ngon

Cách làm mứt quất ngon tại nhà

Bước 2 : Bổ quất ra thành nhiều múi nhỏ

Quất sau khi được ngâm qua nước muối và để ráo nước thì ta tiến hành khứa múi trên quả quất. Sử dụng dao nhọn khứa quanh trái quất thành 4-6 múi tùy thuộc vào quả quất to hay nhỏ. Quất càng to bạn càng cần phải khứa nhỏ, ngược lại quất nhỏ thì bạn khứa ít thôi.

cách làm mứt quất hồng bì ngon

Cách làm mứt quất hồng bì ngon

Dùng tay tay bóp quả quất đồng thời ấn nhẹ từng múi cho hạt ở bên trong ra hết. Ngoài tách hạt quất ra việc bóp quất cũng làm cho lượng nước trong quất ra ngoài hết. Nên chuẩn bị sẵn một bát tô lớn để đựng hạt, nước quất nha.

Bước 3 : Pha chế nước vôi trong

cách làm mứt quất ngày tết

Cách làm mứt quất ngày tết

Sử dụng một chiếc chậu lớn, hòa tan 35g vôi với 2l nước sạch, chờ khoảng 15 phút để cạn của vôi lắng xuống, bạn gạt bỏ cạn của vôi lấy phần nước vôi trong sang một chậu nhỏ khác.Khi có nước vôi trong rồi bạn cho quất vào để ngâm với nước vôi đó, sau từ 5-7 tiếng thì với quất ra. Rửa lại quất qua nhiều lần nước sạch để làm cho quất hết mùi của vôi.

Xem thêm : Cách Làm Mứt Chuối Dẻo, Khô Tại Nhà Đơn Giản

Bước 4 : Chần quất với nước phèn chua

Cho một thìa phèn chua vào 1,5 lít nước sạch sau đó để lên bếp đun cho tới sôi thì thôi. Khi nước phèn chua sôi bạn đổ quất vào trần trong vòng 2 - 3 phút thì với ra và tiếp tục rửa với nước sạch nhiều lần.

trần quất qua phen chua

Trần quất qua phen chua để làm mứt quất ngon hơn

Bước 5 : Quất ướp mật ong + đường trắng

ướp quất với đường mật ong

Ướp quất với đường mật ong

Mang quất đi ướp với đường trắng + mật ong trong một nồi to, thêm một chút nước quất đã được ép ở trên vào. Thời gian ướp tối đa là 30 phút khi nào đường chảy nước thì bạn bắc lên bếp và sên.

Bước 6 : Tiến hành sên mứt quất

sên mứt quất

Sên mứt quất trên chảo

Cho toàn bộ số quất vừa trộn với đường + mật ong lên bếp đun với lửa trung bình đến khi sôi thì cho lửa nhỏ lại. Trong quá trình sên quất sử dụng tay lắc nhẹ nồi để đường ngấm đều trong mọi quả quất. Lưu ý không được sử dụng đũa hay thì để đảo quất vì khi đảo sẽ làm cho quất bị nát dẫn đến mứt không ngon. Cứ tiếp tục đun nồi quất đến khi đường cạn, quất chuyển sang màu vàn thì tắt bếp.

Bước 7 : Làm khô quất

Lúc này bạn mới sử dụng đũa để gắp từng miếng mứt quất ra giá để cho nước đường róc khỏi quả quất. Để có được món mứt quất vừa khô, vừa dẻo thì bạn đem mứt quất đi phơi ngoài trời nắng hoặc sấy khô bằng lò nướng.

cách làm mứt quất không cần vôi

Cách làm mứt quất không cần vôi

Bảo quản mức quất như thế nào

Mứt quất là loại mứt rất khó bảo quản vì thế bạn cần bảo quản đúng cách. Để bảo quản mứt quất bạn sử dụng túi nilon hoặc lọ thủy tinh, quá trình bảo quản như sau : cho mứt quất vào túi nilon hoặc lo thủy tinh dùng dây buộc thật kín không để hơi bên ngoài có thể vào đối với túi nilon. Đối với lọ thủy tinh thì bạn đậy nắp chặt sau đó để vào tủ lạnh để bảo quản được tốt hơn.

Tác dụng của mứt quất

Mứt quất có rất nhiều tác dụng tuy nhiên một trong những tác dụng lớn nhất của mứt quất là dùng để trị ho hoặc bệnh đau họng của trẻ nhỏ và người già. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng mứt quất để thưởng thức vào những ngày lễ hay ngày tết.

Trên đây là những hướng dẫn của 1cham.net về cách làm mứt quất cũng như cách bảo quản như thế nào là tốt nhất. Hy vọng những chia sẻ của 1cham.net sẽ giúp mọi người có thể làm được một món mứt quất ngon, thơm để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp quan trọng. Trong quá trình thực hiện nếu có khó khăn gì hãy để lại phía dưới bài viết chúng tôi sẽ ngay lập tức giúp đỡ bạn để bạn có thể làm thành công mót mứt quất ngay lần đầu tiên làm thử.

Bình luận

Bài liên quan

Post Comment